Ресторан иши жана кулинардык өнөр бөлүмү

Коомдук тамактануу индустриясы - экономиканын өз алдынча жана тездик менен өсүп жаткан тармактарынын бири. Дүйнө жүзүндө бул сектордун рентабелдүүлүгү башка тармактарга салыштырмалуу жогору. Кыргызстанда да коомдук тамактануу индустриясы өлкө экономикасындагы артыкчылыктуу (приоритеттүү) багыттардын бири катары таанылат.

Ресторан иши жана кулинардык өнөр бөлүмү дүйнөлүк туризмдин жана меймандостук индустриясынын эл аралык стандарттарына толук жооп берген, түрк тилдүү элдердин каада-салттарын сыйлаган жана заманбап көз караштагы квалификациялуу кадрларды даярдоого багытталган. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, ресторан жана меймандостук тармагындагы эң чоң көйгөй - тажрыйбалуу адистердин жетишсиздиги. Биздин максат - дал ушул боштукту толтуруп, жогорку квалификациялуу адистерди тарбиялап чыгаруу.

Бөлүмдүн тарыхы жана багыттары. «Ресторан иши жана кулинардык өнөр» бөлүмү 2007-2008-окуу жылынан тарта «Коомдук тамактануу ишканаларынын менеджменти» программасы менен ишин баштаган. 2012-жылдан бери 600100 «Сервис» багыты боюнча Ресторандык иш жана кулинардык өнөр профилде бакалаврларды даярдап келет.

Программанын максаты: Кыргызстандын жана эл аралык эмгек рыногунда атаандаштыкка жөндөмдүү, практикалык көндүмдөргө ээ жана ресторан бизнесин башкарууну мыкты билген адистерди (бакалаврларды) даярдоо.

Биздин милдеттер:

• Башкаруучулук билим: Тамак-аш ишканаларын башкаруу, өздүк бизнести түзүү жана меймандостук тармагында ийгиликтүү карьера жасоо үчүн терең билим берүү.

• Эл аралык практика: Ар бир студентке Кыргызстандын, Түркиянын жана башка чет өлкөлөрдүн алдыңкы ишканаларында өндүрүштүк практикадан өтүүгө шарт түзүү.

• Тил үйрөтүү: Студенттердин кеминде 4 тилде (англис, немис, түрк, орус) эркин сүйлөөсүн камсыздоо.

• Тажрыйба алмашуу: Алдыңкы рестораторлар, ашпозчулар, эксперттер жана ишкерлердин катышуусунда мастер-класстарды, конкурстарды жана семинарларды туруктуу уюштуруу.

• Окуу процесси. Студенттер биринчи курстан баштап эле кесиптик жана адистештирилген сабактарды тереңдеп өздөштүрүшөт.

• Бүтүрүүчүлөр: Төртүнчү курстун аягында студенттер квалификациялык дипломдук ишин коргошот. Бакалавриатты ийгиликтүү аяктаган бүтүрүүчүлөр коомдук илимдер багыты боюнча магистратурада билимин улантууга мүмкүнчүлүк алышат.

​