2025-11-28
Этно-чайхана Кумара: 20/10/2025, 18/11/2025
Учебная поездка в этно-чайхану «Кумара», организованная в рамках дисциплины «Кыргыз даамы» («Кыргызская кухня»), успешно состоялась 20 октября и 18 ноября 2025 года с участием студентов и старшего преподавателя Н. Турганбаевой. Эта двухдневная экскурсия предоставила участникам возможность близко познакомиться с богатой культурой, глубокими традициями и уникальным кулинарным наследием кыргызского народа.
При входе в «Кумару» участников сразу же встретил теплый и гостеприимный интерьер, оформленный с национальным колоритом. Каждая деталь здесь - нарисованные вручную картины, ковры и шырдаки с кыргызскими национальными узорами, керамическая посуда и традиционные украшения - окутала заведение особым чувством подлинности. Экскурсия сопровождалась ароматом национальных блюд и звуками вечной кыргызской музыки, превратившись в настоящее путешествие во времени, погружающее участников в атмосферу ушедшей эпохи.
Студентов лично встретил Эркин Айдарабеков, основатель и талантливый шеф-повар этно-чайханы «Кумара». Известный своим большим стремлением к сохранению и продвижению кыргызской кухни и культуры, Эркин поделился увлекательными историями о начале своей карьеры.
Он поделился ценным опытом того, как он создает уникальные гастрономические проекты, сочетая традиционные рецепты с современными кулинарными методами. Кроме того, он показал студентам профессиональную кухню чайханы, объяснив структуру каждого отдела, правила и особенности организации рабочего пространства.
Этно-чайхана «Кумара» - это не просто заведение общественного питания, это настоящий центр, где можно ощутить тепло национального гостеприимства и дух кыргызского народа. Эта поездка стала не только познавательной, но и вдохновляющей, еще раз напомнив о важности ценить традиции и передавать их следующим поколениям.
.jpeg)
