Лаборатория Технологии приготовления пищи № 108 площадью 53,90 м² и вместимостью до 20 студентов, предназначено для практического обучения студентов в области ресторанного дела и искусства кулинарии, служить исследовательской платформой для подготовки высококвалифицированных кадров в сфере гастрономии и ресторанного бизнеса. Здесь формируются ключевые профессиональные навыки, необходимые будущим шеф-поварам, поварам и специалистам гастрономического туризма. Основные направления работы: Практические занятия по производству и организации общественного питания; Изучение восточной и западной кухни; Разработка новых рецептов и технологий приготовления блюд; Исследования в области гастрономического туризма; Проведение просветительских мероприятий и мастер-классов
