Лаборатория анализа пищевых продуктов — это лаборатория, которая проводит качественный и количественный анализ объема, плотности, твердости, вязкости, активности воды, цвета, относительной влажности сырых и готовых продуктов, а также содержания белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и пищевых волокон в сырых и приготовленных продуктах. В этой лаборатории студенты изучают все виды анализов, получая профессиональные практические знания. В лаборатории также активно ведется научная работа.
Лабораторные оснащения
- Рефрактометр Reichert ABBE Mark II
- Колориметр СolorTec PCM
- Анализатор активности воды HygroLab
- рН метр Ultra Basic UB-10
- рН метр PH-220 pH/mV/
- Аппарат для экстракции сокслета Gerhardt EV6 All/16
- Аппарат Кьельдаля Gerhardt Turbotherm, Gerhardt Vapodest 20
- Анализатор влажности IR 30 Moisture Analyzer
- Электронные весы Denver Instrument TB-2202
- Аналитические весы Denver Instrument TB-224
- Пенетрометр Koehler K95500
- Вискозиметр Brookfield LVDV-E
