2022-05-25
Krizler ve Yiyecek İçecek Sektörünün Geleceği (24 Mayıs 2022)
Fakültemiz Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Krizler ve Yiyecek İçecek Sektörünün Geleceği konulu bir online seminer düzenlendi. Kırgızistan ve Türkiye'den çok sayıda öğrenci, öğretim elemanı ve turizm sektörü çalışanı tarafından ilgiyle takip edilen seminer yaklaşık iki saat sürdü. Moderatörlüğünü Dr. Gülmira SAMATOVA'nın yaptığı seminerin açılış konuşmasını Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Nurudin Kıdıraliyev yaptı ve izleyicilere seminer hakkında bilgi verdi.
Başkent Üniversitesi'nden Öğr. Gör. Ayhan GÖKDEMİR ve Hilton Dalaman Sarıgerme Resort & Spa Mutfak Koordinatörü Tamer ÖZKAN'ın krizlerin yiyecek sektörünün işleyişi ve sektördeki istihdam ve kariyer politikalarına etkilerine yönelik değerlendirmelerinin ardından soru cevap bölümüne geçildi. Soru cevap bölümünde ağırlıklı olarak; teknolojinin yiyecek içecek sektörü üzerindeki etkileri, meslek örgütlerinin kriz içinde kriz yaşayan yiyecek içecek sektörü ve sektör çalışanları için ne gibi çalışmalar yaptıkları, krizlerin beraberinde getirdiği alternatif fırsatlar gibi konular yer aldı. Özellikle gastronomi ve mutfak sanatları alanındaki gelişmeler ve kariyer imkanları ile ilgili olarak öğrencilerden gelen sorular ve bu sorulara verilen cevaplar da dikkat çekti.
Tamer Özkan'ın "yakın bir gelecekte mutfaklarda üniversite mezunu olmayan çalışan kalmayacak ve bu kişiler okulda edindikleri teorik bilgileri yoğun bir uygulama deneyimi ile harmanlayarak bizlerden daha başarılı olacaklar. Gastronomi ve mutfak sanatları alanının gelişimine de en büyük katkıyı bu arkadaşlarımız yapacak. Bu durumdan en fazla mutluluk duyacak kişilerden birisi de ben olacağım. Gençlerimize güveniyorum ve onlardan çok umutluyum" sözleri izleyicilerden büyük ilgi gördü.
Öğr. Gör. Ayhan Gökdemir de "bu meslekte başarının büyük ölçüde yoğun bir uygulama deneyimine ve yeniliklere açık olmaya bağlı olduğunu" ifade ederek öğrencilerimizin kendi yaşadıkları şehirler ve ülkelerindeki mutfak ve yeme içme kültürü yanında gastronomi alanında Dünyadaki gelişmeleri de takip etmelerinin önemini vurguladı.
Seminerin Türkiye'den katılımcıları arasında Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesinden Prof. Dr. Muhittin Tayfur, Ahmet Yesevi Üniversitesi'nden Doç. Dr. Burhan Kılıç, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesinden Doç. Dr. Müjdat Ertürk, Atatürk Üniversitesinden Doç. Dr. Ahmet Çavuş, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesinden Dr. Öğr. Üyesi Günay Erol, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesinden Dr. Öğr. Üyesi Bahadır İnanç Özkan, Başkent Üniversitesi'nden Öğr. Gör. Sibel Aktaş ve Öğr. Gör. Halil Eroğlu, Selçuk Üniversitesinden Öğr. Gör. Karabey Palavar, Ankara Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Levent Tolay, Konya Çumra Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü A. Suat Öztürk, Sakarya Sezginler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdür Yardımcısı Muharrem Ayışığı, Bolu Abant İzzet Baysal Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğretmenlerinden Mustafa Karakaya, İzmir Bornova Çok Programlı Anadolu Lisesi öğretmenlerinden Kürşad Türkmen ve eğitim uzmanı Dr. S. Nurtaç Turan ile turizmciler; Tolga Gürşen, Melike Aydındağ, Bahri Yıldız ve Yüksel Çelik yer aldı.
Öğrencilerimiz başta olmak üzere seminerin tüm katılımcılarına, emeği geçen öğretim elemanlarımıza, Kırgızistan Türkiye Manas Üniversitesi Rektörlüğüne ve Kırgızistan Turizm Departmanı yöneticilerine teşekkür ederiz.
