2025-11-28
Ресторан ZERNO Открыл двери для будущих профессионалов: 19/11/2025
Студенты отделения Ресторанного дела искусства кулинарии в рамках практических занятий совершили образовательный визит в ресторан ZERNO, который по праву считается одним из ведущих заведений премиум-класса в столице и является образцом современной континентальной и локальной гастрономии.
Экскурсия предоставила будущим специалистам в области кулинарного искусства и ресторанного менеджмента уникальную возможность ознакомиться с работой заведения, ставящего во главу угла 100% натуральные ингредиенты, экологичность и сезонность.
Ресторан ZERNO, объединяющий под своей крышей ресторан, кофейню и лавку с собственной сыроварней, печью и коптильней, продемонстрировал студентам комплексный подход к ресторанному делу:
-
Концепция и Бренд: Студенты изучили, как ZERNO удалось создать сильный бренд, основанный на идее «от фермы к столу» и использовании локальных продуктов высочайшего качества.
-
Организация Кухни Премиум-Класса: Особое внимание было уделено организации работы кухни, соблюдению строгих стандартов качества и гигиены, а также использованию современного оборудования, включая испанские печи хоспер.
-
Искусство Сервиса: Будущие рестораторы наблюдали за стандартами обслуживания клиентов премиум-класса, где внимание к гостям, персонализированный подход и доскональное знание меню являются ключевыми элементами.
В ходе визита студенты имели возможность пообщаться с менеджерами и шеф-поварами, которые поделились своим опытом в создании изысканных блюд и управлении высококлассным заведением.
Подобные практические занятия имеют огромное значение для формирования профессиональных навыков и расширения кругозора студентов, готовя их к работе в лучших заведениях индустрии.
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)
.jpeg)