2022-06-21
"KIRGIZİSTAN'IN GIDA BİLEŞİMİ TABLOSU" ADLI DERS KİTABI YAYINLANDI
Üniversitemia Çevre Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Yrd. Doç. Dr. Canıl İskakova ve İ. Razzakov adındaki Kırgızistan Devlet Teknik Üniversitesi öğretim üyeleri Prof. Dr. Mukaram Musulmanova, Doç.Dr. Camila Smanalieva ve Slovak Cumhuriyeti Ulusal Tarım ve Gıda Merkezi Gıda Araştırma Enstitüsü mühendisi Dr. Anna Giertlova, "Kırgızistan'ın gıda bileşimi tablosu" adlı ders kitabı yayınlanmıştır.
Bugün birçok ülkenin istikrarlı ulusal gıda veri tabanları var ve bunlar zaman zaman güncelleniyor. Gıda pazarının küreselleşmesinin yoğunlaşmasıyla birlikte, bölgesel ve uluslararası veri tabanlarının oluşturulması giderek daha önemli hale geliyor. Gıda bileşimi veri tabanı ayrıca klinik uygulamada, spor beslenmesinde, halk sağlığında, sağlığın teşviki ve geliştirilmesinde, araştırma ve gıda üretiminde önemlidir.
Bu bilimsel çalışmada yabani meyveler, et ve süt ürünleri, milli içecekler vb. yer almaktadır ve 11 ulusal yemeklerin kimyasal bileşimi ve içerikleri hakkında bilgiler Kırgızca ve İngilizce olarak verilmektedir. Gıda bileşimine ilişkin veriler, uluslararası organizasyon olan EuroFIR Excellence Network standartlarına uygun olarak toplanmıştır. Kılavuzun yayınlanması Slovak Cumhuriyeti Ulusal Tarım ve Gıda Merkezi Gıda Araştırma Enstitüsü tarafından desteklenmiştir.
5 adet ders kitabı üniversitemiz kütüphanesine bağışlanmıştır.
