Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünün 109 numaralı Pastacılık Atölyesi, 25,43 m² alanına ve 15 öğrenci kapasitesine sahiptir. Öğrencilerin Pastacılık, Temel Pastacılık ve Ekmekçilik, Çikolata ve şeker süsleme derslerinde aldıkları bilgi ve becerilerini geliştirmek, halka açık eğitim faaliyetlerini düzenleyerek topluma hizmet etmek amacıyla kullanılmaktadır. Pastacılık laboratuvarı, öğrencilere gastronomi ve mutfak sanatları alanında profesyonel beceriler kazandırmak üzere tasarlanmıştır. Uygulamalı eğitimin yanı sıra yemek hazırlamanın çeşitli yönlerini inceleme fırsatı sağlamaktadır. Atölye aynı zamanda gastronomi araştırmalarında yer almakta, yeni tarifler ve hazırlama yöntemleri geliştirmektedir.
Bu Atölye, gastronomi ve mutfak sanatları alanında geleceğin şeflerinin, pastacılar ve profesyonellerinin becerilerinin geliştirilmesinde önemli bir rol oynamaktadır.
