Page 12 - Gazete Manas
P. 12
КАБАР
N san'15
Студенттерин пайдалуу жана арзан тамак-аш менен
камсыздаган КТМУ
Дарыгерлер ден соолукта жашоонун сыры туура, убагында толук кандуу тамактанууда дешет. Эгерде адам керектүү азыктарды жетишерлик деңгээлде кабыл
албаса, өлгөн клеткалардын ордун толуктоого организмдин алы келбей калат да, бат чарчап-чаалыгып, алсыздана баштайт. Анан албетте, убакыт өткөн
сайын иммунитетибиз да төмөндөп, саламаттыгыбыз начарлайт. Мындай илдетке кабылбоо үчүн ар дайым толук кандуу, витаминдерге бай тамак-аш менен
азыктаныш керек. Бирок көпчүлүк студенттер үчүн керектүү азыктарга бай тамак-ашка жетүү өтө кыйынга турат эмеспи. Дегенибиз, ата-энеси жиберген акча
тамак-ашка эле кетпестен, кийим-кече алууга да коротулуп, дегеле студент үчүн дайыма толук кандуу тамактануу мүмкүн эместей. Ушундан улам Кыргыз-Түрк
“Манас” университетинин ашканасына баш багып, студенттерибиз керектүү азыктар менен камсыз болуп жатышабы деген суроого жооп тапкыбыз келди.
Кыргыз-Түрк “Манас” университетинде дан-жылга студенттердин са- Азык-түлүк кайдан жана даярдалат. Ашкананын атайын ылайыкталган
студенттер үчүн түшкү жана кечки тамак да- нынын өскөнүнөн улам дагы кантип алынып келет? бир нече бөлүмдөрү бар. Алар: негизги тамак
ярдаган ашкананын имараты өзүнчө эле бир 200 кишилик орун кошулуп, бышыруучу жер, муздаткыч бөлмөсү, азык-
чоң ресторандын имаратындай элес калты- чоңойтулмакчы. Мындай ири СККБ ишинде экологиялык жактан таза түлүк сактоочу кампа, тамак-аш калдыктары
рат. Андыктан биринчи жолу бул ашканага өзгөрүүлөр болгону менен, жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аш менен бөлмөсү, кир жуучу бөлмө, идиш-аяк жууй
кирген адам тамак-аштын баасы кандай бол- айта кетүүчү нерсе, тамак баа- студенттерди жана кызматкерлерди камсыз кы- турган жайы, жашылчалар сакталуучу кам-
ду экен деп кызыгышы мүмкүн. А чындыгын- сы студенттер төлөй ала тур- лууга чоң маани берилет. Бул үчүн алып келин- па жана кийимдерин алмаштыруучу бөлмө.
да бул окуу жайдын ашканасында даярдалган ган нарктан жогорулабайт ген тамак-аш азыктарынын курамы керектүү Мындай бөлүмдөрдүн баары, керек болсо беш
тамактын баасы Кыргызстандын шартына экен. Дегеле ашкананын негиз- азыктарды (калорий, белок, май) камтый тур- жылдыздуу отелдерде да боло бербейт. Дагы
ылайык абдан арзан. Университеттин Соци- ги максаты тамак-аштан пайда ганына көңүл бурулат. Бардык шартка жооп бир белгилей турган нерсе, бул ашканада кол-
алдык курулуш, кафетерия иштетүү борбору- табуу эмес. Айта кетсек, сту- берген тамактын баасы студенттердин жана донулган машинкалардын (эт туурагыч ж.б)
нун (СККБ) мүдүрү Муратбек Жолдошовдун денттер үчүн бекитилген та- кызматкерлердин чөнтөгүнө ылайкташтыры- айрымдарын Кыргызстандын бир да ашкана-
айтымында, университеттин Чыңгыз Айтма- мак баасы чындыгында ага ко- лып коюлат. СККБнын Башкаруу Кеңешинин сынан учурата албашыңыз да мүмкүн. Алар
тов атындагы кампусунда жайгашкан бул аш- рогон азык-түлүктүн баасын да төрагасы профессор, доктор Зафер Гөнүлалан атайын Түркиядан алынып келинген. Алсак,
кана 302 кишиге ылайыкташтырылган, жыл- жаппайт. Андыктан чыгымдар ашкана даярдаган тамактардын ден-соолукка электр машиненин түрлөрү, таштанды кутула-
кантинден түшкөн акча менен пайдалуу, экологиялык жактан таза азыктардан ры. Өзгөчө таштанды чогултуучу бөлмөдө эч
бир аз толукталып турат. Мындан тышкары, жасалганын баса белгилеп: “Айранды ашкана- кандай жагымсыз жыт жок, алардын үстү жа-
материалдык жактан муктаждыгы бар болгон дан өзүбүз жасайбыз. Калган азык-түлүктөрдү былып тургандыктан, кирген кишини ирээн-
275 студентке жардам фонду тарабынан акы- белгиленген шарттарга ылайык алып келе- житпейт.
сыз тамак берүү да колго алынганын белгилеп биз. Мурун алып келип, сакталып турган та-
кетсек болот. мак-аш азыктарын текшерүүдөн өткөрүп ту- Өз студенттерин жана кызматкерлерин пай-
руп, анан гана колдонобуз. Өзгөчө этке жана далуу жана арзан тамак-аш менен камсыз кы-
Ашкананын иштөө тартиби эттен жасалган тамактарга көңул бурулат. Эт лып, ак иштеп, адал эмгектенген КТМУнун
менен камсыз кылган фирмалар талаптары- ашканасынын жамаатына иштеген иштери
КТМУнун ашканасынын иштөө убактысы бызды толугу менен аткарбаса, алар менен илгерилеп алдыга жүрө берсин демекчибиз!
эртең мененки 8.00дөн кечки жумуш убакты- иштешпейбиз”,-деп кошумчалады.
сы бүткөнгө чейин уланса, самса, симит, бөрек Асел Моконова
ж.б ун азыктарды бышыра турган бөлүмү сту- Кыргызстандагы окуу жайлар-
денттерди эртең менен жаңы бышырылган дын арасынагы эң чоң ашкана
азыктар менен камсыз кылуу үчүн таңкы саат КТМУнун ашканасын чындыгында Кыр-
4.00дөн баштап иштейт. гызстандагы эң чоң ашкана деп айтууга негиз
бар. Анда бир жасаганда 1600 кишиге тамак
KTMÜ’NÜN EZBER BOZAN MUTFAĞI
Beslenme uzmanlarına göre, sağlıklı yaşamın sırrı yeterli ve dengeli beslenmektir. Kısaca dengeli beslenme, 5 ana gıda grubunun gün içerisinde orantılı bir şekilde alınmasıdır.
Yeterli beslenmek ise bu gıdaların ihtiyacı karşılayacak miktarda olmasıdır. Bu sebeple uzmanlar, bireylerin beslenme konusunda daha dikkatli olmalarını önermektedirler. Çünkü
ortalama bir insan dakikada 10 milyon hücre kaybetmekte ve kaybe iği miktarda da hücresini yenilemektedir. Yaklaşık 100 günde beyin ve sinir hücreleri hariç bütün vücut
yenilenmektedir. Yetersiz beslenme durumunda vücut kendini yenileyemez. Bu sebeple cilt canlılığını kaybetmeye başlar. Kişilerde yorgunluk, çabuk yorulma ve baş ağrısı gibi
durumlar ortaya çıkar. İlerleyen aşamada hafıza sistemi zayı ar, ve ayrıca vücut hastalıklara açık hale gelir. Bunun gibi zorluklarla baş etmek ve sağlıklı kalabilmek için öğünler
aksatılmadan besin içeriği zengin gıdalarla beslenme ihtiyacı giderilmelidir. Bu zorunluluğa karşı öğrencilerin maddi açıdan ailelerine bağımlı olmaları bütçelerini sınırlamaktadır.
Bu sınırlı bütçeye rağmen öğrencilerin yaşları ve gençliklerinden dolayı farklı istekleri (alış-veriş, eğlence vb.) hayatlarında öncelikli tutmaları, beslenme ihtiyaçlarını tek başlarına
yeterli ve dengeli bir şekilde karşılamalarını zorlaştırmaktadır. Bunun için üniversiteler bünyelerinde öğrenciler için ucuz ve sağlıklı yemek hizmeti sunmalıdırlar. Manas üniversitesi
bu görev ve sorumluluklarını tam olarak yerine getiriyor mu? Sorusuna cevap aramak amacıyla üniversitenin yemekhanesini ziyaret e ik.
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Kampüsün’deki yemekhanenin ziki kapasitesi Yemekhanenin çalışma sistemi hazırlanmasının her aşamasında bir yetkili
sorumluluklarının farkında olarak 2 öğünü (öğle 302 kişilik. Her yıl öğrenci sayısının artması ve KTMÜ Yemekhane mesai saati sabah 8’de bulunduruyoruz, ürünlerde herhangi aykırı işlem
ve akşam) Kırgızistan şartlarına göre çok ucuz daha iyi hizmet verilebilmesi için yakın zamanda başlayıp akşam saat 9’a kadar bütün gün devam yapıldığı takdirde bu ürünleri almıyoruz.” dedi.
sayılabilecek bir ücret karşılığında tabldot yemek yemekhaneye yaklaşık 200 kişilik ilave yapılarak ediyor. Fırın bölümü ise,üniversite genelinde
usulüyle vermektedir. Üniversitemizin bu çerçevede kapasiteyi artıracağız.” dedi ve açıklamasına şöyle 6 kantinde samsa, simit, börek vb yiyecekleri Ezber Bozan Mutfak…
yaptığı çalışmalar hakkında Sosyal Tesisler devam e i; “Yemek yatlarının öğrencilerin öğrencilerin taze tüketebilmeleri için sabah 4’te KTMÜ’nün mutfağı bilinen mutfaklardan çok
ve Kantin Kafeteryalar İşletmesi Müdürlüğü karşılamakta zorlanmayacağı seviyede tutularak çalışmaya başlıyor. Yemekhanede yemek yapımının farklı bölümleriyle, kullandığı makinelerle ve üretim
ile yaptığımız görüşmede Müdür Muratbek öğrencilerin daha ucuz yemek yemeleri için yanı sıra öğrencilere 12.00-13.30 ve 18:00-19:30 kapasitesiyle ezber bozuyor.
COLDOŞOV bu konuda KTMÜ’nün yaptığı imkânları en iyi şekilde kullanıyoruz, bunun arasında yemek hizmeti verilmektedir. Her öğün 1600 kişilik yemek üretim kapasitesiyle
çalışmalar ve yemekhane hakkında bilgi verdi. yanında üniversite genelinde 275 öğrencinin Yemek malzemeleri nereden-nasıl temin Kırgızistan’daki en büyük mutfaklar arasında
COLDOŞOV; “Yemeklerde kullanılan ürünlerin maddi durumu yetersiz olduğu için bu öğrencilerin ediliyor? olan KTMÜ mutfağını oluşturan bölümler şöyle:
Kırgızistan piyasasındaki en kaliteli ürünlerdir, yemek masra arını yardım fonundan karşılayarak Sosyal Tesisler ve Kantin Kafeteryalar Ana mutfak, fırın, soğuk hava deposu, kuru erzak
bunun yanında üniversitenin Cengiz Aytmatov öğrencilere destek olunmaktadır.” dedi. İşletmesi Yönetim Kurulu Başkanı Prof.Dr. Zafer deposu, çöp odası, çamaşırhane, bulaşıkhane
GÖNÜLALAN bu konuda yaptığı açıklamada; ve soyunma odaları. İlk bakışta normal mutfak
“STKKİ olarak sağlıklı beslenme konusunda gibi gözüksede birçok 5 yıldızlı otelde, ha a
hassas olduklarını, hazırlanan yemeklerin Kırgızistan’daki hiçbir mutfakta olmayan bölümlere
besin değerlerinin (kalori, protein, yağ oranı) sahip. Ezber bozan bir diğer özelliği ise sahip
öğrenci,akademisyen ve çalışanların ihtiyacını olduğu makineler. Kırgızistan’da hiçbir yerde
karşılayacak düzeyde, en kaliteli ürünlerle bulunmayan, Türkiye’den özel olarak getirtilen
hazırlandığını ve bu doğrultuda aylık yemek makinelerden bazıları; ekmek fırını, devrilen tava,
menüsünün hazırlandığını belir i. Gönülalan çöp dolabıdır. Özellikle Çöp Odasına sahip olması
açıklamasına şöyle devam e i “Yemekhanemiz diğer mutfaklara göre özgün bir seviyede olduğunu
yoğurdu kendisi imal ediyor. Onun dışında yemek gösteriyor. Çöp odası yemekhane atıklarının
yapımı için kullanılacak ürünlerin standartlarını koyulduğu yer ama kesinlikle çöplük değil, çünkü
kendi şartnamemizle belirliyor, ihale usulüyle çöp odasında kokan ve koku yapabilecek atıkların
temin ediyoruz ve alacağımız ürünleri üretiminden özel olarak koyulduğu özel çöp dolapları var bu
depomuza girene kadar her aşamasında dolaplar sayesinde atıkların kokusu yemekhaneyi ve
denetliyor, depolarımıza girmeden önce kendi mutfağı rahatsız etmiyor.
laboratuvarlarımızda inceliyor, incelemelerde ve Kırgızistan’ın sosyal ve ekonomik şartlarına
denetlemelerde sorun olmadığı takdirde ürünleri bakıldığında verilen temiz, besleyici ve ucuz yemek
alıyoruz. Sorun olması durumunda ise, bu ürünler hizmeti KTMÜ’ nün görevinde oldukça başarılı
geri iade ediliyor. Özellikle et ve et ürünlerinde olduğunun bir göstergesidir.
denetleme daha sıkı tutularak ihaleyi kazanan
şirketlerin besi çi liklerini, mallarını, mezbahalarını Огузхан Аккайа
bizzat denetliyoruz. Ayrıca et ürünlerinin Oğuzhan AKKAYA
N san'15
Студенттерин пайдалуу жана арзан тамак-аш менен
камсыздаган КТМУ
Дарыгерлер ден соолукта жашоонун сыры туура, убагында толук кандуу тамактанууда дешет. Эгерде адам керектүү азыктарды жетишерлик деңгээлде кабыл
албаса, өлгөн клеткалардын ордун толуктоого организмдин алы келбей калат да, бат чарчап-чаалыгып, алсыздана баштайт. Анан албетте, убакыт өткөн
сайын иммунитетибиз да төмөндөп, саламаттыгыбыз начарлайт. Мындай илдетке кабылбоо үчүн ар дайым толук кандуу, витаминдерге бай тамак-аш менен
азыктаныш керек. Бирок көпчүлүк студенттер үчүн керектүү азыктарга бай тамак-ашка жетүү өтө кыйынга турат эмеспи. Дегенибиз, ата-энеси жиберген акча
тамак-ашка эле кетпестен, кийим-кече алууга да коротулуп, дегеле студент үчүн дайыма толук кандуу тамактануу мүмкүн эместей. Ушундан улам Кыргыз-Түрк
“Манас” университетинин ашканасына баш багып, студенттерибиз керектүү азыктар менен камсыз болуп жатышабы деген суроого жооп тапкыбыз келди.
Кыргыз-Түрк “Манас” университетинде дан-жылга студенттердин са- Азык-түлүк кайдан жана даярдалат. Ашкананын атайын ылайыкталган
студенттер үчүн түшкү жана кечки тамак да- нынын өскөнүнөн улам дагы кантип алынып келет? бир нече бөлүмдөрү бар. Алар: негизги тамак
ярдаган ашкананын имараты өзүнчө эле бир 200 кишилик орун кошулуп, бышыруучу жер, муздаткыч бөлмөсү, азык-
чоң ресторандын имаратындай элес калты- чоңойтулмакчы. Мындай ири СККБ ишинде экологиялык жактан таза түлүк сактоочу кампа, тамак-аш калдыктары
рат. Андыктан биринчи жолу бул ашканага өзгөрүүлөр болгону менен, жана ден-соолукка пайдалуу тамак-аш менен бөлмөсү, кир жуучу бөлмө, идиш-аяк жууй
кирген адам тамак-аштын баасы кандай бол- айта кетүүчү нерсе, тамак баа- студенттерди жана кызматкерлерди камсыз кы- турган жайы, жашылчалар сакталуучу кам-
ду экен деп кызыгышы мүмкүн. А чындыгын- сы студенттер төлөй ала тур- лууга чоң маани берилет. Бул үчүн алып келин- па жана кийимдерин алмаштыруучу бөлмө.
да бул окуу жайдын ашканасында даярдалган ган нарктан жогорулабайт ген тамак-аш азыктарынын курамы керектүү Мындай бөлүмдөрдүн баары, керек болсо беш
тамактын баасы Кыргызстандын шартына экен. Дегеле ашкананын негиз- азыктарды (калорий, белок, май) камтый тур- жылдыздуу отелдерде да боло бербейт. Дагы
ылайык абдан арзан. Университеттин Соци- ги максаты тамак-аштан пайда ганына көңүл бурулат. Бардык шартка жооп бир белгилей турган нерсе, бул ашканада кол-
алдык курулуш, кафетерия иштетүү борбору- табуу эмес. Айта кетсек, сту- берген тамактын баасы студенттердин жана донулган машинкалардын (эт туурагыч ж.б)
нун (СККБ) мүдүрү Муратбек Жолдошовдун денттер үчүн бекитилген та- кызматкерлердин чөнтөгүнө ылайкташтыры- айрымдарын Кыргызстандын бир да ашкана-
айтымында, университеттин Чыңгыз Айтма- мак баасы чындыгында ага ко- лып коюлат. СККБнын Башкаруу Кеңешинин сынан учурата албашыңыз да мүмкүн. Алар
тов атындагы кампусунда жайгашкан бул аш- рогон азык-түлүктүн баасын да төрагасы профессор, доктор Зафер Гөнүлалан атайын Түркиядан алынып келинген. Алсак,
кана 302 кишиге ылайыкташтырылган, жыл- жаппайт. Андыктан чыгымдар ашкана даярдаган тамактардын ден-соолукка электр машиненин түрлөрү, таштанды кутула-
кантинден түшкөн акча менен пайдалуу, экологиялык жактан таза азыктардан ры. Өзгөчө таштанды чогултуучу бөлмөдө эч
бир аз толукталып турат. Мындан тышкары, жасалганын баса белгилеп: “Айранды ашкана- кандай жагымсыз жыт жок, алардын үстү жа-
материалдык жактан муктаждыгы бар болгон дан өзүбүз жасайбыз. Калган азык-түлүктөрдү былып тургандыктан, кирген кишини ирээн-
275 студентке жардам фонду тарабынан акы- белгиленген шарттарга ылайык алып келе- житпейт.
сыз тамак берүү да колго алынганын белгилеп биз. Мурун алып келип, сакталып турган та-
кетсек болот. мак-аш азыктарын текшерүүдөн өткөрүп ту- Өз студенттерин жана кызматкерлерин пай-
руп, анан гана колдонобуз. Өзгөчө этке жана далуу жана арзан тамак-аш менен камсыз кы-
Ашкананын иштөө тартиби эттен жасалган тамактарга көңул бурулат. Эт лып, ак иштеп, адал эмгектенген КТМУнун
менен камсыз кылган фирмалар талаптары- ашканасынын жамаатына иштеген иштери
КТМУнун ашканасынын иштөө убактысы бызды толугу менен аткарбаса, алар менен илгерилеп алдыга жүрө берсин демекчибиз!
эртең мененки 8.00дөн кечки жумуш убакты- иштешпейбиз”,-деп кошумчалады.
сы бүткөнгө чейин уланса, самса, симит, бөрек Асел Моконова
ж.б ун азыктарды бышыра турган бөлүмү сту- Кыргызстандагы окуу жайлар-
денттерди эртең менен жаңы бышырылган дын арасынагы эң чоң ашкана
азыктар менен камсыз кылуу үчүн таңкы саат КТМУнун ашканасын чындыгында Кыр-
4.00дөн баштап иштейт. гызстандагы эң чоң ашкана деп айтууга негиз
бар. Анда бир жасаганда 1600 кишиге тамак
KTMÜ’NÜN EZBER BOZAN MUTFAĞI
Beslenme uzmanlarına göre, sağlıklı yaşamın sırrı yeterli ve dengeli beslenmektir. Kısaca dengeli beslenme, 5 ana gıda grubunun gün içerisinde orantılı bir şekilde alınmasıdır.
Yeterli beslenmek ise bu gıdaların ihtiyacı karşılayacak miktarda olmasıdır. Bu sebeple uzmanlar, bireylerin beslenme konusunda daha dikkatli olmalarını önermektedirler. Çünkü
ortalama bir insan dakikada 10 milyon hücre kaybetmekte ve kaybe iği miktarda da hücresini yenilemektedir. Yaklaşık 100 günde beyin ve sinir hücreleri hariç bütün vücut
yenilenmektedir. Yetersiz beslenme durumunda vücut kendini yenileyemez. Bu sebeple cilt canlılığını kaybetmeye başlar. Kişilerde yorgunluk, çabuk yorulma ve baş ağrısı gibi
durumlar ortaya çıkar. İlerleyen aşamada hafıza sistemi zayı ar, ve ayrıca vücut hastalıklara açık hale gelir. Bunun gibi zorluklarla baş etmek ve sağlıklı kalabilmek için öğünler
aksatılmadan besin içeriği zengin gıdalarla beslenme ihtiyacı giderilmelidir. Bu zorunluluğa karşı öğrencilerin maddi açıdan ailelerine bağımlı olmaları bütçelerini sınırlamaktadır.
Bu sınırlı bütçeye rağmen öğrencilerin yaşları ve gençliklerinden dolayı farklı istekleri (alış-veriş, eğlence vb.) hayatlarında öncelikli tutmaları, beslenme ihtiyaçlarını tek başlarına
yeterli ve dengeli bir şekilde karşılamalarını zorlaştırmaktadır. Bunun için üniversiteler bünyelerinde öğrenciler için ucuz ve sağlıklı yemek hizmeti sunmalıdırlar. Manas üniversitesi
bu görev ve sorumluluklarını tam olarak yerine getiriyor mu? Sorusuna cevap aramak amacıyla üniversitenin yemekhanesini ziyaret e ik.
Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi Kampüsün’deki yemekhanenin ziki kapasitesi Yemekhanenin çalışma sistemi hazırlanmasının her aşamasında bir yetkili
sorumluluklarının farkında olarak 2 öğünü (öğle 302 kişilik. Her yıl öğrenci sayısının artması ve KTMÜ Yemekhane mesai saati sabah 8’de bulunduruyoruz, ürünlerde herhangi aykırı işlem
ve akşam) Kırgızistan şartlarına göre çok ucuz daha iyi hizmet verilebilmesi için yakın zamanda başlayıp akşam saat 9’a kadar bütün gün devam yapıldığı takdirde bu ürünleri almıyoruz.” dedi.
sayılabilecek bir ücret karşılığında tabldot yemek yemekhaneye yaklaşık 200 kişilik ilave yapılarak ediyor. Fırın bölümü ise,üniversite genelinde
usulüyle vermektedir. Üniversitemizin bu çerçevede kapasiteyi artıracağız.” dedi ve açıklamasına şöyle 6 kantinde samsa, simit, börek vb yiyecekleri Ezber Bozan Mutfak…
yaptığı çalışmalar hakkında Sosyal Tesisler devam e i; “Yemek yatlarının öğrencilerin öğrencilerin taze tüketebilmeleri için sabah 4’te KTMÜ’nün mutfağı bilinen mutfaklardan çok
ve Kantin Kafeteryalar İşletmesi Müdürlüğü karşılamakta zorlanmayacağı seviyede tutularak çalışmaya başlıyor. Yemekhanede yemek yapımının farklı bölümleriyle, kullandığı makinelerle ve üretim
ile yaptığımız görüşmede Müdür Muratbek öğrencilerin daha ucuz yemek yemeleri için yanı sıra öğrencilere 12.00-13.30 ve 18:00-19:30 kapasitesiyle ezber bozuyor.
COLDOŞOV bu konuda KTMÜ’nün yaptığı imkânları en iyi şekilde kullanıyoruz, bunun arasında yemek hizmeti verilmektedir. Her öğün 1600 kişilik yemek üretim kapasitesiyle
çalışmalar ve yemekhane hakkında bilgi verdi. yanında üniversite genelinde 275 öğrencinin Yemek malzemeleri nereden-nasıl temin Kırgızistan’daki en büyük mutfaklar arasında
COLDOŞOV; “Yemeklerde kullanılan ürünlerin maddi durumu yetersiz olduğu için bu öğrencilerin ediliyor? olan KTMÜ mutfağını oluşturan bölümler şöyle:
Kırgızistan piyasasındaki en kaliteli ürünlerdir, yemek masra arını yardım fonundan karşılayarak Sosyal Tesisler ve Kantin Kafeteryalar Ana mutfak, fırın, soğuk hava deposu, kuru erzak
bunun yanında üniversitenin Cengiz Aytmatov öğrencilere destek olunmaktadır.” dedi. İşletmesi Yönetim Kurulu Başkanı Prof.Dr. Zafer deposu, çöp odası, çamaşırhane, bulaşıkhane
GÖNÜLALAN bu konuda yaptığı açıklamada; ve soyunma odaları. İlk bakışta normal mutfak
“STKKİ olarak sağlıklı beslenme konusunda gibi gözüksede birçok 5 yıldızlı otelde, ha a
hassas olduklarını, hazırlanan yemeklerin Kırgızistan’daki hiçbir mutfakta olmayan bölümlere
besin değerlerinin (kalori, protein, yağ oranı) sahip. Ezber bozan bir diğer özelliği ise sahip
öğrenci,akademisyen ve çalışanların ihtiyacını olduğu makineler. Kırgızistan’da hiçbir yerde
karşılayacak düzeyde, en kaliteli ürünlerle bulunmayan, Türkiye’den özel olarak getirtilen
hazırlandığını ve bu doğrultuda aylık yemek makinelerden bazıları; ekmek fırını, devrilen tava,
menüsünün hazırlandığını belir i. Gönülalan çöp dolabıdır. Özellikle Çöp Odasına sahip olması
açıklamasına şöyle devam e i “Yemekhanemiz diğer mutfaklara göre özgün bir seviyede olduğunu
yoğurdu kendisi imal ediyor. Onun dışında yemek gösteriyor. Çöp odası yemekhane atıklarının
yapımı için kullanılacak ürünlerin standartlarını koyulduğu yer ama kesinlikle çöplük değil, çünkü
kendi şartnamemizle belirliyor, ihale usulüyle çöp odasında kokan ve koku yapabilecek atıkların
temin ediyoruz ve alacağımız ürünleri üretiminden özel olarak koyulduğu özel çöp dolapları var bu
depomuza girene kadar her aşamasında dolaplar sayesinde atıkların kokusu yemekhaneyi ve
denetliyor, depolarımıza girmeden önce kendi mutfağı rahatsız etmiyor.
laboratuvarlarımızda inceliyor, incelemelerde ve Kırgızistan’ın sosyal ve ekonomik şartlarına
denetlemelerde sorun olmadığı takdirde ürünleri bakıldığında verilen temiz, besleyici ve ucuz yemek
alıyoruz. Sorun olması durumunda ise, bu ürünler hizmeti KTMÜ’ nün görevinde oldukça başarılı
geri iade ediliyor. Özellikle et ve et ürünlerinde olduğunun bir göstergesidir.
denetleme daha sıkı tutularak ihaleyi kazanan
şirketlerin besi çi liklerini, mallarını, mezbahalarını Огузхан Аккайа
bizzat denetliyoruz. Ayrıca et ürünlerinin Oğuzhan AKKAYA
