BİLİMSEL ARAŞTIRMA LABORATUVARI
Bilimsel Araştırma Laboratuvarı, Mühendislik Fakültesi'nin merkezi bilimsel araştırma laboratuvarıdır. Bu laboratuvar gıda ürünlerindeki protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, amino asitler, mineraller ve diyet lifinin nitel ve nicel analizi için yüksek performanslı sıvı kromatografisi, gaz kromatografisi, Fluoromax 4 floresan spektrofotometresi, dondurarak kurutma ekipmanı ve yüksek performanslı viskozimetre gibi modern ekipmanlarla donatılmıştır. Bu laboratuvar, Mühendislik Fakültesi'nde lisans, yüksek lisans ve doktora programlarının Bitirme Tez ile ilgili araştırmaların yürütülmesiyle birlikte aynı anda fakültemizin bilimsel araştırmaları için kullanılır.
KULLANILAN CİHAZLAR
- MCR 302 Modüler Kompakt Reometresi (Anton Paar, Avusturya)
- Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi 1200 (Agilent Technologies, ABD)
- Gaz Kromatografisi 7980A (Agilent Technologies, ABD)
- Fluoromax 4 Spektrofluorometresi (Horibo Jobin Yvon, ABD)
- Specord Spektrofotometresi (Analytik Jena, Almanya)
GIDA TEKNOLOJİSİ LABORATUVARI
Gıda Teknolojisi Laboratuvarı, Mühendislik Fakültesi Proseslerin Temelleri derslerinin teorik kısmında edinilen bilgilerin pratikte gösterildiği bir laboratuvardır. Laboratuvar deneyleri akışkanlar mekaniği, ısı transferi prosesleri ve kütle transferi prosesleri olmak üzere 3 alanda deneyleri kapsamaktadır. Gıda Teknolojisi Laboratuvarı ARMFİELD ve EDİBON markalı modern ekipman ve cihazlarla donatılmıştır. Gıda Teknolojisi Laboratuvarı şu ekipmanlarla donatılmıştır: çeitli metallerin ısıl iletkenliği ölçme cihazı, borulu ısı değiştiriciler, gazlarda ve sıvılarda difüzyon katsayılarını belirleme cihazı, sıvıların özelliklerini inceleme standı, basınç ve statik basıncın etkisini ölçme cihazı, pastörizatör, tünel kurutucu, filtrasyon ve ekstraksiyon proseslerini inceleme standı, proses kontrol ve test standı, katalitik reaktör, fermentör.
Gıda Teknolojisi Laboratuvar ekipmanları
- Armfield CEN-A Değirmen
- Armfield CERa/CERb Gaz Difuzyon Cihazı
- Armfield CEU-5 Katalitik Reaktör
- Armfield F 9092 Hidrostatik Bench
- Armfield FT 75 Pasterizatör
- Armfield HT10XC/ HT11C Isıl İletkenlik Ölçme Cihazı
- Armfield HT30XC Gövde Boru Isı Değiştirici
- Armfield PCT 40 Proses Kontrol Sistemi
- Armfield UOP-4 Ekstraksiyon Cihazı
- Armfield UOP-8 Kurutucu
- Armfield UOP-12 Filtrasyon ünitesi
GIDA ANALİZLERİ LABORATUVARI
Gıda Analizleri Laboratuvarı, ham ve hazır ürünlerin hacmi, yoğunluğu, sertliği, viskozitesi, su aktivitesi, rengi ve bağıl nemi ile çiğ ve hazır gıdalardaki protein, yağ, karbonhidrat, vitamin, mineral ve diyet lifi içeriğinin nitel ve nicel analizlerini gerçekleştiren bir laboratuvardır. Bu laboratuvarda, öğrenciler mesleki pratik bilgi edinirken her türlü analizi öğrenirler. Laboratuvarda ayrıca bilimsel çalışmalar da aktif olarak yürütülmektedir.
Laboratuvar cihazları
- Refraktometre Reichert ABBE Mark II
- Kolorimetre ColorTec PCM
- Su aktivite analizörü HygroLab
- рН metre Ultra Basic UB-10
- рН metre PH-220 pH/mV/
- Ekstraksiyon ünitesi (Soxhlet) Gerhardt EV6 All/16
- Kjeldahl cihazı Gerhardt Turbotherm, Gerhardt Vapodest 20
- Nem Analiz Cihazı IR 30 Moisture Analyzer
- Elektronik terazi Denver Instrument TB-2202
- Analitik terazi Denver Instrument TB-224
- Penetrometre Koehler K95500
- Viskozimetre Brookfield LVDV-E
GIDA MİKROBİYOLOJİSİ LABORATUVARI
Mikrobiyoloji laboratuvarı, gıda ürünlerindeki patojenik ve hijyenik gösterge mikroorganizmalarını analiz etmek ve fermente gıdaların üretimi için gerekli mikroorganizmaları elde etmek için cihazlarla donatılmıştır. Mikrobiyoloji laboratuvarı, 1. sınıftan itibaren zorunlu bir ders olarak programa dahil edilmiştir. Öğrenciler, ham ve hazır ürünlerdeki mikrobiyolojik göstergeleri belirler, mikrobiyolojik araştırmalar üzerine çeşitli bilimsel projeler yürütürler.
